11 octobre 2009
Poulet Tikka Masala - Faites passer!
J'ai enfin testé une recette du fameux livre de Jamie O. et comme il le demande en début de livre, je fais passer cette première recette à toutes les personnes qui auront envie de la tester. Et elles peuvent ensuite la passer à d'autres personnes, etc...
Mais bon, pour ça il faut aimer les saveurs un peu exotiques!
Recette du poulet Tikka Masala de Jamie Oliver:
POur 4 à 6 personnes:
4 blancs de poulet
2 oignons moyens
1 piment rouge frais (ndlr: j'ai mis un peu de piment en poudre)
1 morceau de gingembre frais de la taille d'un pouce
1 petite botte de coriandre fraiche
huile d'arachide ou végétale
1 noix de beurre
1/2 bocal de 283g de pâte de curry tikka masala Patak's (moi j'ai mis 3 cuill à soupe)
1 boite de 400gr de tomates concassées
40cl de lait de coco
200gr de yaourt nature (je n'en ai pas mis)
1 petite poignée d'amandes effilées
1 citron
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Pour préparer votre curry:
Coupez les blancs de poulet ds la longueur en lanières de 2cm
Coupez les oignons et émincez les finement
coupez finement le piment et le gingembre
Effeuillez la coriandre
Pour faire votre curry:
Mettez une grande cocotte à chauffer sur feu moyen-vif, ajoutez 2 lampées d'huile et le beurre. Ajoutez les oignons, le piment, le gingembre et les tiges de coriandre, et faites cuire 10 minutes, jusqu'à ce que tout soit ramolli et doré.
Ajoutez la pâte de curry tikka masala et les lanières de poulet. Remuez bien pour tout enrober avec la pâte.
Salez et poivrez.
Ajoutez les tomates et le lait de coco.
Remplissez une des boites de conserve vides avec de l'eau, versez ds la cocotte et remuez à nouveau.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et faites mijoter 20min à couvert.
Regardez de temps en temps le curry pour vérifier qu'il ne se déssèche pas et ajoutez de l'eau si nécessaire.
Quand la viande est tendre et cuite, goûtez et vérifiez l'assaisonnement.
Pour servir votre curry:
Servir avec du riz et quelques cuillerées de yaourt nature. Parsemez le d'amandes et de feuilles de coriandre et servez le avec des quartiers de citron pour presser dessus.
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Et voilà! Je n'ai pas mis de yaourt ni de citron et je n'ai pas rajouté de sel ni de poivre, c'était déjà bien assez costaud comme ça!
Si vous réalisez cette recette, laissez moi un commentaire, je viendrai voir ça sur votre blog!
19 septembre 2009
Le gateau qui déchirait...
Ok la photo est minable et comme ça il a l'air de rien.
MAIS!
Ce gateau au yaourt est vraiment super super bon!
Je vous donne la recette:
1 pot de yaourt
2 pots de farine T45 + 1 pot de farine T110
1 pot de sucre + 1 demi pot de miel de châtaigne
1 pot d'huile
2 oeufs
1 pomme coupée en petits cubes
1 cc d'épices pour pain d'épice
1 sachet de levure
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Préchauffez votre four à 200°
Mélangez les ingrédients
Beurrez un moule et versez la pâte
Mettez au four pendant environ 40 minutes.
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Vous pouvez rajouter ce que vous voulez: des noix, noisettes, raisins secs, banane, etc...
C'est trop trop bon!
Bon week end!
10 septembre 2009
Flapjacks
L'une de mes résolutions (cf: 101/1001) est d'équilibrer le goûter des enfants.
J'ai donc cherché une recette qui pourrait leur fournir un peu d'énergie sans pour autant avaler des tas d'additifs, conservateurs et autres ingrédients douteux...
Comme ils aiment beaucoup les barres de céréales, j'ai cherché de ce côté là. Et j'ai trouvé des recettes de "Flapjacks", qui sont l'équivalent (en mieux) de ce qu'on peut trouver dans nos supermarchés... Des flocons d'avoine, des fruits secs, du miel, etc...
Je me suis donc lancée hier dans la réalisation d'une recette trouvée sur le blog Cuisine Campagne
J'ai repris les mêmes quantités, mais à la place des raisins secs j'ai mis des fraises séchées. Et pas de cannelle.
J'ai aussi utilisé un mélange de miel d'acacia et de miel de montagne, qui donnent un goût très parfumé aux barres.
Résultat: ces flapjacks sont excellents! par contre c'est un peu trop sucré à mon goût. La prochaine fois je pense que je diminuerai la quantité de sucre ou de miel...
Par contre c'est très facile à faire, et les gluons (enfin surtout le grand) ont validé! 
04 juin 2009
Le crumble qui déchire
... Attention! Si vous n'aimez pas les saveurs acidulées, passez votre chemin!
Avec la rhubarbe de Petra, j'ai décidé de faire un p'tit crumble. J'ai choisi un classique, l'association de la rhubarbe avec des fraises... et des pommes!
La recette trop fastoche:
Il vous faut de la rhubarbe, des fraises, des pommes, 80gr de sucre + une quantité indéfinie pour les fruits, 100 gr de farine et 100gr de beurre mou.
On préchauffe le four à 160°. On beurre un plat, on épluche et coupe les fruits en petits morceaux, on les verse ds le plat, on saupoudre de sucre (à votre convenance), dans un saladier on mélange la farine et les 80gr de sucre, on ajoute le beurre mou, on émiette avec les doigts ou une fourchette, on répand cette pâte friable sur les fruits, on glisse dans le four pendant 45 minutes environ (vérifiez qd même que le dessus ne brûle pas).
Ensuite, le plus difficile: attendre un peu avant de goûter!
Ici j'ai même pas eu le temps de le prendre en photo une fois cuit, c'est dire................
Je sais, ça craint, en ce moment je ne parle que de desserts sucrés et caloriques... Et encore je vous ai épargné la tarte tatin tueuse de Trish, ainsi que les succulents muffins fraise-ricotta de la semaine dernière... pfff! C'est terrible ces fruits du printemps, ça nous pousse au crime en moins de deux!
01 juin 2009
Le lundi c'est clafoutis!
Et oui! Les cerises étaient bien mûres, je me suis donc occupée de leur sort ce matin...
J'ai tout dénoyauté sinon les p'tits gluons auraient râlé...
Ingrédients:
- 100gr de farine
- 180gr de sucre
- 4 oeufs
- 35cl de lait
- 50gr de purée d'amandes blanches
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Préparation:
Préchauffez le four à 180°
Vous mélangez les ingrédients secs d'un côté (utilisez 100gr de sucre ds la pâte, le reste sera saupoudré sur la pâte avant de mettre au four), les ingrédients humides de l'autre, ensuite tout ensemble.
Beurrez un moule, versez la pâte, ajoutez les cerises, et le sucre qui reste et hop! au four pendant 35 minutes environ...
Et voilà! je ne l'ai pas encore goûté, je reviendrai vous dire ça en fin de journée!
Bon lundi!
19 mai 2009
Glace aux fraises
Pas compliquée DU TOUT!!!!
1 - on prend des fraises, on les rince, et on met dans un mixer ou un blender.
2 - on ajoute de la crème liquide et du sucre
3 - on mixe
4 - on met le mélange mixé dans une sorbetière
5 - une fois que la sorbetière a fini son travail, on met dans des moules à glaces et hop! au congel!
6 - on permet au petit commis de cuisine de se boulloter le fond de la sorbetière
et au goûter: miam-miam!
13 mai 2009
L'addition
+
=
CQFD
11 mai 2009
Premier test
Il ne pouvait en être autrement, n'est-ce pas?
Première recette de Trish Deseine testée et approuvée!
Facile comme bonjour...
Que demander de plus?
06 mai 2009
Les muffins tueurs venus de mes placards
Oui je sais: ça ne s'arrange pas!
Tout à l'heure, alors que je me promenais de blog en blog, je suis tombée plusieurs fois sur d'appétissantes photos de muffins... Il n'en fallait pas plus pour me décider!
Faire "deubeul you deubeul you" c'est bien joli mais ma cuisine n'a jamais été aussi morose et mon four aussi déprimé!
Alors tant pis, ce soir je mangerai des légumes à la vapeur pour compenser les 30 000 points dégustés cet après-midi...
Ingrédients secs:
250gr de farine
1 sachet de levure chimique
90gr de sucre
pépites de chocolat
écorces d'oranges confites
1 pincée de sel
Ingrédients liquides:
150ml de lait
110ml d'huile
2 oeufs
2 bananes mûres
Préparation:
On préchauffe le four à 180°
On mélange les ingrédients secs d'un côté, et les ingrédients liquides de l'autre.
On rassemble les deux sans trop mélanger ce coup-ci (c'est le secret des muffins gonflés et aérés). Il faut que la pâte reste grumeleuse...
On remplit des moules à muffins et hop! On met tout ça au four pendant une vingtaine de minutes.
On attend pour goûter, histoire de ne pas se brûler les doigts et le gosier en 10 secondes...
30 avril 2009
Crème chocolat noix de coco au tofu soyeux
Lors de mon dernier passage au magasin bio, j'avais acheté une barquette de tofu soyeux... Hein?????? Tofu soyeux!
Pour les explications c'est là
Bon c'est bien joli d'acheter des trucs bizarroïdes mais après il faut savoir qu'en faire...
Hier j'ai donc fouiné sur le net à la recherche d'une recette et je suis tombée sur le blog de Valérie Cupillard
Je me suis basée sur sa recette de mousse au chocolat au tofu soyeux mais j'ai fait un peu à ma sauce...
Ingrédients:
400gr de tofu soyeux
120gr de chocolat au lait pâtissier
100gr de sucre roux
10cl de lait de coco
Préparation:
On fait fondre le chocolat dans une casserole avec un tout petit peu d'eau.
On verse le tofu soyeux dans un robot (ou mixeur ou blender), on ajoute le chocolat fondu, le lait de coco et le sucre.
On mixe quelques minutes, le temps que ça donne une crème lisse.
On met dans un plat et hop! au frigo pour plusieurs heures...
Valérie Cupillard précise que c'est mieux d'attendre le lendemain car la crème se transforme en mousse, j'ai tenté le coup mais ça n'a pas marché. La citrouille n'est pas devenue carrosse mais c'est pas grave parce que c'était délicieux quand même! Je n'avais peut être pas mixé assez longtemps, je retenterai le coup une autre fois!
Voilà, donc c'est trop bon, c'est pas écoeurant comme une crème au chocolat classique, et pour celles qui feraient WW comme la mère gluon, j'ai calculé que ça faisait 10 parts au total, à 4 points la part / personne....
Merci qui? Merci Valérie (et maman gluon, un peu... quand même...)
